1パック50ドル（約5,000円）という高価格にもかかわらず、ひとたび売りに出れば購入希望者が殺到し、瞬時に完売──2018年に突如としてその姿を現し、今やニューヨークの星付きレストランシェフの中にその名を知らない者はいないという、幻の“イチゴ”がある。その名も、Oishii Berry……「おいしいベリー」。そう、このイチゴを世に送り出したのは、他でもない日本人だ。これは“植物工場で生産されたイチゴ”であり、MBAを経てアメリカで起業した34歳・古賀大貴氏が、ほぼ前例なき中で一般流通させたものである。Oishii Berryを手がけるスタ...